Dans un village d’Indonésie, le jus de tofu est transformé en électricité verte

Blog Archipel des Sciences

Dans le village de Kalisari, en Indonésie, des producteurs de tofu ont trouvé un moyen de renouveler leurs déchets liquides : par fermentation, ils forment du biogaz permettant la production d’électricité « verte ».

Trois hommes dans une pièce sombre et embuée transpirent devant des chaudrons bouillonnants : ils font du tofu à Kalisari, au cœur de la région spécialiste de ce fromage de soja sur l’île de Java, en Indonésie. Grâce à cette activité, leur village produit désormais de l’électricité « verte ». Les gestes sont les mêmes depuis des générations dans ce pays au climat tropical. Les habitants de Kalisari battent d’abord le lait de soja mélangé à des enzymes coagulantes, puis ils égouttent les résidus et coupent la pâte blanche en petits cubes. C’est ainsi que le tofu, issu du caillage du lait de soja, est fabriqué. Mais depuis quelques années, la pratique ancestrale s’est enrichie d’une étape résolument moderne :…

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